一度食べたらハマる、タイ米の炊き方

さら今日は、手でつまみながら食べるタイ米、

タイスティッキーライスの作り方です。

スティッキーライスとは餅米の事で、日本ではあまり馴染みがないと思いますが、これが最高に美味しいです。

少し長細いタイ米らしい形ですが少し白いですね。　これがタイスティッキーライスです。

これを軽く水で汚れを落とす程度洗います。

これを一晩水につけてやります。　タイ人に教えてもらったやり方ですが、数時間つけるだけでもそんなに変わりはないと思います。　

そして、水につけたご飯を炊きますが、

この専用の蒸し器みたいな物を使います。　

Amazonで購入しました。　実際にはお米を炊くと言うより蒸すですね。　日本のおこわを作るのと似てますが、おこわほどモチモチではないです。　これはどちらかといえば表面はドライ、中がモチモチの感じですね。

竹網の中にお米をいれて晒しまたはペーパータオルを被せます。

下のアルミの鍋の方は、3-4cmほどの水をいれて沸騰させておきます。

ペーパータオルの上にさらに蓋を被せて(手持ち鍋の蓋です) 中火にかけて10分蒸します。

10分だったら一度お米を混ぜます。　そしてさらに5分ペーパータオル　蓋を被せて蒸します。

炊き上がったら、蒸らさずにお皿に盛り付けます。　蒸らすとベチョっとしてしまうので、できればお櫃や竹網の籠にいれるのがいいと思います。　

パクチーを添えて完成です。　

パラパラした感じに見えますが餅米なのでくっつきます。　手で食べるほうがパクパク食べれます。　

香りも良くて、何にでも会います。　オススメは鍋と一緒に食べるのがいいですね。　

どうぞお試しください。